18+

Для доступа необходимо подтвердить совершеннолетний возраст.

Мне исполнилось 18 лет

Фанагория

Краснодарский край, Темрюкский р-н, п. Сенной

Более 6 веков назад на Таманском полуострове, омываемом водами Керченского пролива, располагались владения древнего Боспорского царства. Основанная в 500-х годах до н.э., Фанагория была вторым, после столицы царства - Пантикопея, городом в государстве, который именовали "азиатской" столицей. И уже тогда славилась Фанагория своими винами, которыми вела торговлю со всем миром.

Именно от древнего города, раскопки которого расположены вблизи современного поселка Сенного Темрюкского района, взяло свое название прославленное винодельческое хозяйство Краснодарского края, основанное здесь более полувека назад, в 1954 году.

Сегодня этот агропромышленный комплекс - одно из наиболее мощных предприятий Тамани, и одновременно его достопримечательность, в качестве объекта винного туризма. 

Руководство предприятия развивало его по нескольким направлениям, обеспечивая не только полный цикл производства вин, в том числе премиальных, но и наладив производство саженцев, организовав бондарский и керамический цеха. Производимые в бондарне бочки из кавказского дуба идут не только для выдержки собственных вин, но и на продажу. 

Питомниководство хозяйства существует с 1998 года. Саженцы из европейских питомников, прославленные сорта от французских, австрийских, немецких виноградарей были закуплены, чтобы заложить маточники по выращиванию подвоя и привоя. Его основание и развитие - во многом заслуга старейшего виноградаря России, известного ученого, профессора Л.М.Малтабара. 

Терруар

Расположение виноградников в Анапо-Таманской зоне придают им схожесть с аналогичными всемирно известными "прохладными" терруарами умеренной климатической зоны. Ниагарский полуостров (Канада), воспетая поэтами и бардами Бургундия (Франция), виноградники Германии, американский штат Орегон и острова Новой Зеландии входят в этот список.

На северо-востоке Причерноморья, протянулась от Тамани узкая полоса земель, простираясь до предгорий Кавказа под Геленджиком и частично заползая на возвышенности Главного Кавказского хребта.

Здесь умеренное постоянство температур при сокращенном периоде вегетации повышает кислотность винограда и насыщает его вкусоароматический профиль, создавая уникальные сочетания и оттенки.

За год здесь выпадает 420-510 мм осадков, из них 200-270 приходится на период вегетации. 

Виноградари помогают правильному вызреванию и водоснабжению лозы своевременной грамотной обработкой почвы, удобрением, подвоем и формированием кустов.


Виноградники

Площадь виноградников более

2800 га

Из них плодоносят 2133,6 га, а на прочих произрастают плантажи и молодые насаждения, только вступающие в плодоношение. Кроме того, в эти площади входят маточники и питомник.


В «Фанагории» насчитывается свыше 100 сортов и клонов винограда. 

Среди классических сортов - Каберне Совиньон, Пино нуар, Мерло, Рислинг, Шардоне, Совиньон и др

В число интродуцированных и местных - Мускат Голодриги, Рубин Голодриги, Солярис, Каберне кортис, Монарх, Иоханиттер и др.

Возрождаются редкие аборигенные сорта: 

Красностоп Золотовский, Цимлянский Чёрный, Сибирьковый, Варюшкин

В хозяйстве выращены такие клоны и протоклоны, как Алиготе, фанагорийские Рислинг и Каберне, Мерло.


Из столовых здесь выращивают сорта: 

Юбилей Новочеркасска, Рошфор, Августин, Кишмиш венгерский, Атаман, Викинг, Светлый, Аттика, София, Ливия, Шоколадный, Изюминка, Аркадия, Низина, Красотка, Монарх Павловского, Аркадия розовая, Долгожданный.

Сбор винограда высших ценовых групп производится только вручную. Максимальный возраст насаждений составляет 32 года.

Винодельня

Наличие суммарной емкости для производства «тихих вин» примерно 20 млн. л позволяет перерабатывать ежегодно около 27 тысяч тонн «солнечных ягод».

Две линии по переработке собранного урожая оборудованы бункерами, дробилками, гребнеотделителями, после чего сырье попадает в пневмопресс, а для красных вин - в винификаторы различных конструкций, в основном из нержавеющей стали. 

Среди используемых в хозяйстве - ротоферментатор, ганимед, делестаж, пижаж и ремонтаж, а также для брожения с так называемой "погруженной шапкой"

Используются в "Фанагории" и покупные дубовые баррики из французского и американского дуба у (Bernard, Radoux, Saury). Но с апреля 2011 г. в хозяйстве налажено поточное производство собственного бондарного цеха. Выпуск бочек из кавказского дуба до 300 единиц в месяц позволяет продавать их потребителям.


Вина Фанагория