18+

Для доступа необходимо подтвердить совершеннолетний возраст.

Мне исполнилось 18 лет

Негоциантский проект YAIYLA

Республика Крым, г. Севастополь, п. Любимовка

Виталий начал выпускать вина в 2013 году. Поначалу он выбирал у крымских производителей лучшие вина и после непродолжительной выдержки выпускал их под собственной маркой. Но через два года он стал покупать виноград и уже сам, на собственном оборудовании перерабатывать его и выпускать вино под маркой YAIYLA.

Терруар

Главная особенность Крыма - это его исключительное разнообразие. Природа Крыма разная, непредсказумая и всегда удивительная. Уникальность проекта в том, что винодел может использовать виноград из разных частей Крыма и постоянно экспериментировать с винами.   

В начале каждого года заключаются контракты с крымскими виноградарями на поставку необходимого сорта винограда с конкретного участка. Оговаривается нагрузка на куст, т.е. та урожайность которую хотят получить при сборе, также в контракте прописываются конкретные кондиции винограда: кислотность, уровень сахар и фенольная зрелость. Из-за таких жёстких условий стоимость винограда получается выше чем существующая цена на рынке.   

Виноградники

1 га

Каберне Совиньон и Пино Нуар закупается в долине реки Бельбек 

Мускат Блан в долине Чёрной реки

Шардоне в долине реки Кача 

Кокур белый в Солнечной Долине

Кокур в Судакской долине, в районе с. Морское

Мальбек произрастает в юго-западном Крыму, в районе с. Геройское

Винодельня

Винодельня расположена на территории винзавода Усадьба Перовских. При этом использует собственное оборудование: ёмкости из нержавеющей стали для ферментации вина и бочки из кавказского и французского дуба для выдержки. Годовой выпуск вин составляет всего 40 000 бутылок.    

Вина YAIYLA