18+

Для доступа необходимо подтвердить совершеннолетний возраст.

Мне исполнилось 18 лет

Усадьба Перовских

Республика Крым, г. Севастополь, п. Любимовка

В 1889 году негоциант Федор Оттонович Шталь, который вел в Санкт-Петербурге торговлю винами южных пределов России, выкупил имение ради амбициозных планов по созданию собственного российского вина. С этой целью новый владелец уже год спустя расширил площади виноградников новыми посадками, и выстроил дом с вместительными подвалами для хранения и выдержки вин. Так «Приморское» превратилось в «Алькадар» (в переводе с персидского - божье соизволение). 

Усилия и чаяния Шталя увенчались успехом. В 1900 году марка «Алькадар» приносит ему всемирную известность, получив престижную бронзовую медаль международной выставки во Франции. С этого времени вина хозяйства постоянно фигурируют на винных конкурсах, неоднократно становясь их номинантами и призерами. Шталь получает полномочия поставщика Императорского двора.

Терруар

Виноградники расположены в окрестностях нынешнего поселка Любимовка, входящего в севастопольский регион, на высотах 120-150 метров над уровнем моря, до которого 7-10 км.

Почвы на виноградниках хозяйства в основном состоят из известковых пород со значительными примесями глины. Мергели и слои белой и красной глины придают особенности минерализации и кислотности производимым здесь винам. Кремнистые вкрапления и хороший дренаж создают особую структуру, сходную с терруарами Южной Роны во Франции.

Особенностью этого района предгорного Крыма является засушливое, жаркое лето, с редкими необильными дождями.

Виноградники

220 гаплодоносящих виноградников

Общая площадь виноградников 240 га, причем 220 га плодоносящие лозы.

Возраст посадок разнится от 6 до 35 лет.

Большинство виноградников отведено 

под классические сорта:

60 га Каберне Совиньон
20 га Мерло
20 га Пино Нуар
60 га Шардоне

Остальные площади заняты под Совиньон Блан, Шираз, Пти Вердо, которые заложены два года назад.

Часть саженцев закуплены в Италии, часть привезены из питомников Сербии.

В действующем совхозе в им. Софьи Перовской приобретается часть виноматериала сорта Рислинг.

Плотность посадки составляет 4 000 лоз/га, средняя урожайность за сезон составляет 3,5 т/га.

Все виноградники неукрывные.

Механическая обработка используется при закладке в почву удобрений и культивации. Операции по обрезке и сбору урожая проводятся только вручную в пластиковые контейнеры. 

Винодельня

Хозяйство перерабатывает весь урожай винограда у себя на производстве. Производимый виноматериал, благодаря его высокому качеству, ранее охотно закупали для производства игристого Инкерман и Новый Свет.

Молодые вина, полученные здесь, становятся основой производства игристых вин под маркой Усадьба Перовских.

В 2013 году проведена полная реорганизация и переоснастка завода. Используемое оснащение в основном поставлено из Италии и Болгарии.

Дополнительно установлен гребнеотделитель, емкости из нержавеющей стали с температурным контролем и инновационными системами охлаждения, и многое другое. 

Приобретены дубовые баррики, большей частью от фирмы Radoux (Франция), имеется часть барриков американского дуба.

Вина по-прежнему "живут" в историческом погребе усадьбы Перовских, выстроенном в 1890 году.

Среднегодовой выпуск вина составляет около 300 000 бутылок.

Вина Усадьба Перовских