18+

Для доступа необходимо подтвердить совершеннолетний возраст.

Мне исполнилось 18 лет

Цимлянское

Ростовская область, г. Цимлянск

Одно из крупнейших предприятий винодельческой отрасли в Ростовской области. Производство игристых прославило Цимлянское - как бренд первого игристого в России, отметивший в 2016 году 230 лет - за дату рождения принят год выпуска первой бутылки знаменитого цимлянского. Ещё по приказу Петра I были высажены первые лозы лучших на тот момент сортов, выписанных из Германии, Франции и Венгрии. Сегодня - это современный завод, выпускающий игристые вина, а также тихие вина.    

Терруар

Само название Цимлянское относится к станице Цымлянской. В исторических актах Усть-Цымла упоминается в 1592 году, а официально зарегистрирована в 1672 году. Усть-Цымла впоследствии стала станицей Цымлянской. В 1952 году сама станица была затоплена водами водохранилища и перенесена на место нынешнего Цимлянска. 

Географическая граница промышленного виноградарства на севере заканчивается землями цимлянских виноградников. Уникальный почвенный состав терруара, сравнимый с показателями лучших виноградников средиземноморья или Крыма, дополняют климатическими показателями, приближенными к условиям горных плато. У такого климата есть свои плюсы: виноградники не требуют интенсивной химобработки, и позволяют осуществлять органические принципы выращивания винограда. Минусы тоже есть: нередки длительные зимние понижения температуры ниже -25 С, способные погубить корневую систему и плодовые почки лозы.

Ракушечные материнские породы почвы, состоящей из обедненных южных тёмно-каштановых чернозёмов, лежат на глинистых подстилочных пластах. Осадки здесь выпадают в пределах 350-450 мм. По количеству солнечных дней цимлянские земли могут соперничать с Кубанью и Южным берегом Крыма.  

Виноградники

770 га

виноградников

Большую роль в развитии виноградарства сыграл казачий атаман Платов. Цимлянское было его любимым вином. После разгрома наполеоновской армии Платов дал приказ своим войскам собрать и везти на Дон семена и чубуки всех известных сортов винограда. 

В наше время, среди более, чем 60 сортов, выращиваемых в хозяйстве, множество классических сортов - Мускат, Алиготе, Шардоне, Ркацители, Рислинг, Совиньон, Каберне, Мерло.

Но особую гордость и ценность для виноградарей и энологов представляют автохтонные сорта, ставшие сегодня уникальными и произрастающие только в России. Это Красностоп Золотовский, Плечистик, Цимлянский Чёрный, Сибирьковый.

Все виноградники хозяйства исключительно укрывного типа. Трудоёмкость укрывного виноградарства ограничивает его распространение в мировой практике, и используется в незначительном количестве регионов.   

Винодельня

До революции виноделием на Дону занимались преимущественно казаки. В 1880 году было решено построить спиртово-водочный цех в станице Цымлянской. Именно на его базе после революции был основан Цымлянский винсовхоз. Во время войны завод был разрушен. А в 1966 году была выпущена первая бутылка игристого вина, произведённого старым казачьим методом. В настоящие дни производственный оборот тихих и игристых вин исчисляется миллионами бутылок в год.   

Вина Цимлянское