Сан Даниэль (Саперави)
в дубе
16%
382 бутылок
Саперави
Особенности производства
Виноград помещается в подогретый до 50С чан, где под собственным весом он давится, после температуру снижают до 27С. После брожения вино крепится спиртом, далее выдержка в дубе два года. Остаточный сахар 170 г/дм.
Дегустационные характеристики
Подавать к ягодным десертам, черничному пирогу, шоколадному торту, овечьим сырам, сырам из смешанного молока.
Гастрономическое сочетание
Вино глубокого рубинового цвета. В аромате раскрываются фруктовые ноты: смородина, черника, ирга, шелковица, чувствуются шоколадные и ванильные оттенки, а также лёгкие тона копчения и древесные ноты. Во вкусе вишня, черничный чизкейк. Мягкие обволакивающие танины.
Подача
Подавать при температуре 14 - 16 С .
Шато Сан Даниль
История появления хозяйства, расположенного под Ялтой, имеет старинные корни. В начале 19 века винодельню Ай-Даниль приобрёл генерал-губернатор, граф Воронцов. Он привлёк иностранных виноделов, в частности на винодельне трудился француз Гаузер. А в 1891 году хозяйство перешло в Главное управление уделов при Министерстве императорского двора, под предводительством князя Льва Сергеевича Голицына.
Подробнее о винодельне
