Адау (Цимлянский-Корвина-Голубок)
в дубе
14.5%
3000 бутылок
Цимлянский Чёрный
Особенности производства
Ручной сбор урожая с сортировкой гроздей и ягод. Ферментация на мезге, в стальных ёмкостях, каждый сорт по отдельности. Далее купаж и выдержка в старых дубовых бочках.
Дегустационные характеристики
Вино станет прекрасной парой для индейки с мёдом и бальзамическим уксусом и с запечённой уткой под брусничным соусом.
Гастрономическое сочетание
Вино насыщенного рубинового цвета с ярким блеском. Достаточно плотное, с мощными танинами. В аромате ярко выражены ноты табака, розы, гибискуса, мускатного ореха, кожи и белого перца. Во вкусе горчит, с ярко выраженной кислотностью, с оттенками тёрна и копчёностей, черёмухи, сливы, вишнёвого джема, в послевкусии нотки дыма и тёрна.
Подача
Подавать при температуре 16-18 С .
Собер Баш
Винодельня получила своё название в честь горы Собер Баш, вид на которую открывается с виноградников хозяйства. Переводится как "Ведьмина Гора", и часть вин также называются в честь богов. Не тех, что некогда сидели на Олимпе, а малых, которые по легенде собирались именно здесь, чтобы пировать и проказничать.
Подробнее о винодельне
