18+

Для доступа необходимо подтвердить совершеннолетний возраст.

Мне исполнилось 18 лет

Винодельня Ведерниковъ

Ростовская область, хутор Ведерников

Хронология винодельни хутора Ведерников в Ростовской области берет начало в 60-х годах прошлого столетия. Созданный здесь винсовхоз был ориентирован на выращивание и культивирование аборигенных сортов Донской земли. Полученные виноматериалы передавались на переработку различным предприятием, в число которых входил «Миллеровский винзавод». 

Его руководитель Валерий Тройчук уже тогда вынашивал планы о создании вин премиум-класса, для чего необходимо было выращивать свой виноград.


Объединение хозяйства Ведерникова с заводом в Миллерово и создание винодельни в 2004 году открыло путь к осуществлению этих планов. 

Приход в проект в 2007 году Владана Николича, ставшего несменяемым консультантом, определило уровень технического оснащения, направления развития и качества выпускаемых вин.


Объединение хозяйства Ведерникова с заводом в Миллерово и создание винодельни в 2004 году открыло путь к осуществлению этих планов. 

Приход в проект в 2007 году Владана Николича, ставшего несменяемым консультантом, определило уровень технического оснащения, направления развития и качества выпускаемых вин.


Терруар

В Долине Дона, на правом берегу великой реки, где сегодня расположены виноградники хозяйства, виноградарство известно со времен древних греков, скифов и сарматов.

История виноделия здесь превышает 2000 лет 

Количество осадков за год 

в среднем составляет 

400-450 мм

Обилие солнечных дней в году, показания суммы активных температур в пределах 3,6-3,9 тыс. градусов (в продолжение периода вегетации) создают прекрасные условия для созревания "солнечной ягоды". 

Почвы хутора представлены южным черноземом, ниже залегает подстилочный слой глины и материнское плато, состоящее из ракушечника. Обедненное плодородие и низкое залегание грунтовых вод стимулируют развитие корневой системы на глубину свыше 5 м. 

Виноградники

200 га плодоносящих виноградникв

Автохтонный сорт "Красностоп Золотовский", едва не исчезнувший из списка старинных российских сортов, сегодня возрождается в основном благодаря усилиям виноделов Ведерникова.

Представленные в хозяйстве сорта большей частью составляют  аборигенные, издавна составляющие богатство края. 

Плотность посадки для всех укрывных сортов

2222 лоз на гектар (кроме Ркацители - 3333 лоз на га)


Урожайность 3,5 - 4 тонны/га для красных, 5 тонн/га для

белых (Ркацители - больше 5 тонн/га)


Основные сорта:
14,65 га

Красностоп Золотовский

12,37 га

Цимлянский Чёрный

9,3 га

Каберне Совиньон
(корнесобственный)

14,65 га

Каберне Совиньон
(привитой)

13,2 га

Сибирьковый

Виноградники хозяйства более, чем на 80%  укрывного типа, что обусловлено значительными температурными пиками, достигающими летом 43-45 °С, а зимой - минус 24 °С. Большинство работ в хозяйстве механизировано, включая укрывку и открытие. И только сбор винограда принципиально остается исключительно ручным.

Средний возраст плодоносящих посадок составляет 15 лет. 

Старейшие из них - сорт Голубок, 3,3 га, заложенные в 1994 году.

Винодельня

Годовой выпуск продукции 300 000 бутылок

Оснащение новейшим высококачественным оборудованием периодически обновляется по мере необходимости.

Задействована немецкая аппаратура “EUROSELECT” - Scharfenberger для отделения гребней и первичного этапа селекции. Этой же маркой поставлен пневмопресс, а корзиночный - итальянский, фирмы Sirio.


Емкости используются от этих же компаний, а также
отечественной Milesta.

Баррики французского дуба в основном обжарки
Medium-плюс, производства Radoux, Adour, Demptos,
Tonnellerie Quintessence.

Оборудование от французского бренда Рега
осуществляет процессы дробления, мацерации
(“Cuve-Elite”). Винификаторы красных вин поставлены из
различных стран Европы: индивидуального исполнения
от итальянской Fracchiola, типовые от хорватской Letina и
болгарской PIM.


Вина Ведерниковъ