Дача Сердюка
Ростовская область, г. Новочеркасск
Дача Сердюка - семейная винодельня, расположенная в Новочеркасске (Ростовская область), в которой традицию виноделия заложил глава семейства Сердюк Сергей Иванович, а продолжили уже сыновья Сергей и Алексей.
Терруар
Виноградники располагаются на правом берегу реки Дон, в хуторе Каныгин, Усть-Донецкого района.
Виноградники окружены небольшими холмами. У терруара свой особенный микроклимат. Летом тут жарче и суше. Почвы разные, от песчаных до суглинистых, местами немного известняка.
Виноградники
1,1 га
виноградников
Собственные виноградники расположены в зоне рискованного виноделия, поэтому они являются укрывными. Сегодня у хозяйства около 1 га плодоносящих лоз.
Красностоп Золотовский 0,2 га
Саперави 0,7 га
Сибирьковый 0,2 га
Винодельня
Винодельня находится в городской зоне, но при этом имеет полный цикл переработки винограда. В арсенале есть итальянские емкости из нержавеющей стали и бочки из кавказского дуба. Общий годовой объём выпуска вина составляет 5000 бутылок.
Вина Дача Сердюка
Вино изготовлено из отборного винограда, выдержка в стали. Вино без диоксида серы, без фильтрации. Сибирьковый - автохтонный донской сорт винограда.
После тщательной сортировки ягоды настаиваются на мезгзе в течение 30 дней. Оранжевое вино, приготовлено без использовнаия диоксида серы.
Вино изготовлено из отборного винограда, выдержка в стали. Вино без диоксида серы.
Вино изготовлено из отборного винограда, выдержка в стали. Вино без диоксида серы.
Вино изготовлено из отборного винограда Красностоп Золотовский, выдержка в стали. Вино без диоксида серы.
Вино изготовлено из отборного винограда Цимлянский Чёрный, выдержка в бочке. Вино без диоксида серы.
