Винодельня Юбилейная
Краснодарский край, Темрюкский район, п. Красноармейский
Винодельня «Юбилейная» расположена в поселке Красноармейский Краснодарского Края. История винодельни началась в 1966 году, когда на базе винпункта Сенновского винзавода было образовано самостоятельное предприятие. За прошедшие полвека появились новые технологии производства, современное оборудование и лаборатория, а территория урожайных земель компании увеличилась до 2500 гектаров. Росло и качество производимых вин. Винодельня «Юбилейная» всегда была новатором и оснащалась самым современным оборудованием.
С 2011 года выделяются средства для развития виноградарской отрасли на территории Краснодарского края в Темрюкском районе. На базе приобретённых виноградников было создано Агропромышленное предприятие А/Ф «Юбилейная».
Залог успеха винодельни – контролируемый цикл от винограда до вина, чистота и гигиена в цехах, собственные уникальные принципы в технологиях производства. Контроль осуществляется профессиональными энологами, а наличие современной лаборатории помогает использовать передовые научные достижения. Всё это позволяет соз давать вина географического наименования высочайшего качества.
Залог успеха винодельни – контролируемый цикл от винограда до вина, чистота и гигиена в цехах, собственные уникальные принципы в технологиях производства. Контроль осуществляется профессиональными энологами, а наличие современной лаборатории помогает использовать передовые научные достижения. Всё это позволяет соз давать вина географического наименования высочайшего качества.
Терруар
Виноградники «Юбилейной» расположены между Азовским и Чёрным морями, в самом центре розы ветров Таманского полуострова.
Идеальные условия, подходящие для выращивания практически всех сортов винограда, создаются благодаря умеренно континентальному климату – жаркому лету и мягкой, безморозной зиме. Благодаря большому количеству солнца уборка винограда может длиться до поздней осени.
Как таковых южных склонов немного, почвы жирные, богатые, ближе к чернозёмам. Отличительная особенность здешних почв – грязевые вулканы (являющиеся с геологической точки зрения псевдо-вулканами), благодаря которым вина получают свою минеральность.
Виноградники
площадь
2 500 га
Винодельня «Юбилейная» обладает собственной агрофирмой с 2,5 тысячами гектаров виноградников, входящей в тройку крупнейших агрофирм по площади виноградником в России. Большая часть лоз была посажена 8-10 лет назад европейскими саженцами.
Плотность посадки
2222 кустов на гектар
Хозяйство использует только ручную посадку, считая метод наиболее точным. Виноградники закладываются большими массивами по 80-100 га одного сорта.
Климат и почвы этого региона позволяют выращивать лучшие европейские сорта: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Шардоне, Мускат, Пино Гри, Алиготе, а также виноград отечественной селекции: Кристалл, Достойный, Амурский Потапенко, Виорика.
В 2016 году Винодельня «Юбилейная» провела первый сезон на новом, современном оборудовании. Всего за год винодельня была практически полностью отстроена заново.
Винодельня
Вместо старых линий 70-х готов, установили современные итальянские дробилки и пневматические прессы на 700 тонн в сутки. Все вина после розлива проходят бутылочную выдержку в помещениях с контролируемой температурой.
Вина новых, премиальных линеек выдерживают во французских бочках Radoux.
Производственная мощность винодельни составляет 10 миллионов бутылок в год.
Вина Винодельня Юбилейная
Приготовлено по технологии остановки брожения холодом.
Приготовлено по технологии остановки брожения холодом.
Приготовлено по технологии остановки брожения холодом.
Приготовлено по технологии остановки брожения холодом.
Приготовлено по технологии остановки брожения холодом из красного сорта по белому методу.
Выдержка в дубовых бочках до 3-х месяцев, далее выдержка в бутылке.
Выдержка в дубовых бочках до 3-х месяцев, далее выдержка в бутылке.
Вино приготовлено по классической технологии с остановкой брожения холодом, далее выдержка в бутылке. Виорика - сорт винограда, получен в результате скрещивания сортов Зейбель и Алеатико.
Выдержка в дубовых бочках до 3-х месяцев, далее выдержка в бутылке.
Выдержка в дубовых бочках до 3-х месяцев, далее выдержка в бутылке. Вино создано из сортов винограда советской селекции.
Выдержка в дубовых бочках до 3-х месяцев, далее выдержка в бутылке.
Выдержка в дубовых бочках до 3-х месяцев, далее выдержка в бутылке.
Контролируемая ферментация, холодный стерильный розлив. Остаточный сахар 40 г/дм. Гибридный сорт винограда выведен селекционером П.Я. Голодригой.
Контролируемая ферментация, холодный стерильный розлив. Гибридный сорт винограда советской селекции.
Контролируемая ферментация, холодный стерильный розлив. Гибридный сорт винограда советской селекции.
Контролируемая ферментация, холодный стерильный розлив. Гибридный сорт винограда венгерской селекции.
Контролируемая ферментация, холодный стерильный розлив.
Контролируемая ферментация, холодный стерильный розлив.
Контролируемая ферментация, холодный стерильный розлив.
Контролируемая ферментация, холодный стерильный розлив.
Контролируемая ферментация, холодный стерильный розлив.
Контролируемая ферментация, холодный стерильный розлив.
Контролируемая ферментация, холодный стерильный розлив.
Контролируемая ферментация, холодный стерильный розлив.
